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下洋泡鸭爪做法步骤详解_下洋泡鸭爪家常做法大全_下洋泡鸭爪怎么做好吃

时间:2019-10-21来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

下洋泡鸭爪是福建龙岩地区的特产,    下洋泡鸭爪味道鲜美,酸甜中带着微微的辣味,非常爽口。不仅在当地,下洋泡鸭爪已经在很多地方打出了名气,受到了大家的喜爱。大家不妨跟着小编学学下洋泡鸭爪的做法,自己做出来的鸭爪,有自己的辛劳在里面,味道超赞哦!

正宗下洋泡鸭爪的做法

食材准备

鸭爪500克,白糖30克,10克,蒜头5个。400毫升,200克,野山椒1瓶,十三香1小盒。

做法

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1、将水放入锅内,放入十三香1/3包,烧开水。

2、放入鸭爪,大火煮15分钟。

3、捞出鸭爪滤干。鸭爪表面不能有水珠。(如果可以用电风扇吹吧)

4、酱油,醋,糖,鸡精,蒜头切片,野山椒(想吃辣多放不吃辣少放)调好味道。

5、放入鸭爪浸泡,醋最好能没过鸭爪1厘米最好。

6、盖好盖子泡2天就可以吃了。

家常下洋泡鸭爪的做法

西宁癫痫医院哪家权威ext-indent: 2em; text-align: left;">食材

鸭爪500克,葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,各适量,泡椒200克。

做法

1、将鸭爪从中间剁成两半。

2、将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少视泡多少鸭爪而定),然后倒入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

3、将鸭爪放入沙锅里(水没过鸭爪)加料酒,盐煮三十分钟。

4、将爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸭爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。

5、将泡好的鸭爪放在常温下2湖北正规癫痫医院是哪家-3天就可以了。

下洋泡鸭爪的做法注意事项

1、选鸭爪最好是新鲜或者袋装爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2、下洋泡鸭爪冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

3、不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。

4、最好用沙锅煮,这样味道好吃。

酸辣下洋泡鸭爪的做法

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食材

水发鸭爪600克,泡酸50克,红椒,各25克,植物油50克,精盐4克,4克,料酒30克,酱油2克,5克,干椒粉5克,葱,姜,蒜子各15克,红油,香油各5克,水淀粉10克,鲜汤50克。

做法

1、将切成小块,入冷水锅内,放入料酒,去掉腥味和咸味后捞出,剔去掌骨。

2、将泡酸萝卜切丁,姜、蒜、红椒、蒜苗均切成米,葱切花。

3、锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下姜米、蒜米、红椒米、泡酸萝卜丁、蒜苗米、干椒粉炒香,加入鸭爪、精盐、味精、酱油、白醋炒拌入味,再加入鲜汤略焖,勾芡,淋香油、红油,撒葱花,出锅装盘即可。