原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 黄鱼汤的家常做法 > 内容详情

正宗的东坡肉做法步骤详解_正宗的东坡肉家常做法大全_正宗的东坡肉怎样做好吃

时间:2019-10-21来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

  最早听到东坡肉是在一步电视剧中,《铁尺铜牙纪晓岚》,纪晓岚和和珅是两个死对头,一次和珅买到了一件苏东坡曾用过的珍贵文物,便于纪晓岚打赌,要他在大街上也能买到正宗的苏东坡的东西,聪明的纪晓岚便买了这东坡肉,让和珅哑口无言。在敬佩纪晓岚的机智之外,便对这东坡肉颇感兴趣,经过料酒才知道这是因为宋代便宜,苏东坡发明的一种食物,人们为了纪念他便将这道美食一直流传了下来。

  东渭南市癫痫病医院预约挂号坡肉的家常做法一:

  食材明细:,,,绍兴酒,和冰糖;

  1.五花肉洗干净切成大块,放在沸水中焯烫一会儿,均匀的抹上酱油,再放在烧热的油锅中炸至上色,然后捞出用冷水冲洗;

  2.将肉块放在炖锅中,加入八角和其他的调味品,用大火煮开后改成小火慢炖,约一个小时的样子,总之将肉炖熟即可;

  3.待汤汁收干时撒上切好的呼和浩特癫痫的专科医院香菜末,盛出装盘上桌即可食用。趁热吃的东坡肉口感是最好的。

  东坡肉的家常做法二:

  食材明细:五花肉,黄酒,生姜,酱油,冰糖等食材各适量;

  1.准备好的五花肉洗干净,切成小块,生姜切成薄片备用,准备一个砂锅,清洗干净;

  2.将姜片平铺在砂锅底部,再把五花肉的肉皮朝下的摆放在姜片上面,整齐的全部放好;羊羔疯的诊断办法>

  3.淋上适量的酱油和黄酒,可以用淡口酱油,表面撒上冰糖,冰糖最好是碾碎了的,仅仅是黄酒和酱油这两种调料需要将食材淹没;

  4.用大火煮开后改成小火微炖,盖上锅盖慢慢的炖上一个半小时,用筷子将五花肉的肉皮朝上再炖上一个小时,直至五花肉炖熟就可以出锅了。将这个砂锅直接端上桌,看上去会更有情调哦!

  小贴士:大家可能好奇,为什么铺一层厚厚的哈尔滨看癫痫的医院哪好姜片在砂锅底部,这样做的目的除了可以起到去除肉的腥味之外,还能防止粘锅,两全其美的做法,如果想要东坡肉的味道更为丰富,还可以在姜片上面放上一层葱,这样做出来的成品口感肯定更好。酱油的话,一般是用老抽酱油给食物上色,但是老抽酱油加多了会比较咸,所以最好是选择淡口酱油,既能给食物上色,还不会导致食物偏咸。冰糖可以选择黄晶冰糖,最看重的当然是它的传统滋味,是一般的冰糖所不能比拟的。