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沙琪玛怎么做好吃,沙琪玛的做法详细步骤,做沙琪玛的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

简介:沙琪玛是一种北方食品,确切的说是满族的经典糕点,也是在全国流传的最广的北方糕点之一。记得小时候,只有在逢年过节才能吃到萨其马,别提有多美味了。那时候还傻傻的想,到底是怎么样才能做出这么美味的糕点呢?现在,自己也能做出萨其马了,才知道原来这么简单啊。用老公的说法就是,不就是面条在锅里炸炸吗?

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:重庆癫痫专科哪里好trong>

高筋面粉:134g

低筋面粉:67g

鸡蛋:145g

水:10g

熟白芝麻:30g

细砂糖:160g

麦芽糖:100g

水:35g

辅料:

泡打粉:5g

玉米淀粉:适量

花生油:适量

步骤:

1.面粉和泡打粉混合过筛,在案板上做成一个面坑。重庆哪里看癫痫病最好

2.将鸡蛋放进面坑里。

3.揉匀,成为湿润的面团,根据情况加入适量的水。我是将10g水全加入了。

4.如果面团太沾,可以拍一点玉米淀粉。将面团揉圆,松弛15分钟。

5.将面团擀成约2毫米厚的面片。

6.将面片切成小细条,粗细力求均匀。

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7.切好的小细条撒淀粉防粘。

8.锅里热油,然后将小细条进去炸至金黄。

9.依次炸好所有的细条。

10.细砂糖,麦芽糖,水放进锅里,小火不断加热。不断搅拌。

11.糖开始融化,有小气泡出现。

12.等到糖变得粘稠,用筷子粘一下,稍凉后能拉出丝来就表示糖熬好了。

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13.关火。快速倒入炸好的细条和熟白芝麻。搅拌均匀,使每个小细条都能沾上糖稀。

14.倒入8寸方烤盘里。压实。

15.放凉后切块即可,我着急,没等凉透就切,结果切的不太方正。

小贴士

制作萨其马的面团要很软才好吃,所以如果面团太沾,表面拍点淀粉就可以了,别多加面粉。

炸的时候小细条会膨胀很多,所以切的时候尽量细一点。