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香醋醉鸭肝的做法

时间:2019-09-11来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

鸭肝:护眼明目、抗癌防癌
鱼胶粉:止血
花椒:温中

1.鸭肝前一天傍晚买回来,用水冲泡几次,去掉血水,然后放入水中泡着,加入6片姜片,十粒花椒,料酒一汤匙,放入冰箱浸泡过夜

2.第二天取出鸭肝,再冲洗2次,想要攀枝花癫痫病治疗的费用去皮的也可以,把鸭肝泡在水里撕,这样鸭肝不会破,皮也撕的很容易,不喜欢麻烦的直接进入下一步。

3.这样的撕的皮能保持整个鸭肝的完整

4.备好其他配料,花椒约30粒,姜片约8片,香葱两根卷起,盐,料酒

陕西癫痫医院哪家强lass="index">5.鸭肝冷水入锅,烧开后,撇去浮沫,加入配料, 加入料酒

6.放入少许盐,大火煮开三分钟左右,关火,浸3个小时左右熟透入味

7.捞出鸭肝,切小块,入料理机打成泥,然后用模具压成圆形入冰箱冷藏

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8.备好花雕啫喱原料,把鱼胶粉倒入凉开水中搅拌均匀,然后全部材料混合,放入锅中用最小火煮至微开即可关火

9.把煮好的汤汁倒入小碗中盖好,入冰箱冷藏2小时成凝固

10.花雕啫喱成型湖北哪个医院看癫痫病比较好后,调好蚝油香醋汁,把蚝油醋和糖混合搅拌均匀

11.两张云吞皮用少许水粘住,热锅,放入少许油,然后放入云吞皮两面煎至焦脆夹出

12.切好花雕啫喱丁,取出鸭肝泥,摆在云吞皮上面装盘,放入花雕啫喱,淋入蚝油香醋汁即成!