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做菜何时放醋最好?

时间:2019-08-10来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

醋是菜肴的最佳调料,它不仅能祛膻、除腥、解腻、增香,而且还可以避免高热对原料中维生素的破坏,以及软化蔬菜纤维的作用武汉有没有专业治疗癫痫病的医院。做菜时,醋的最佳放法在两头,即原料入锅后马上加醋;菜肴临出锅前加醋。

例如:有些菜肴,如“炒土豆想要治好癫痫病需要多少钱丝”、“炒豆芽”等,原料入锅后马上加醋可以保护原料中的维生素,同时又可软化蔬菜纤维;而有些菜肴如“糖醋排骨”、“西湖醋鱼原发性癫痫好治吗”、“葱爆羊肉”等菜肴,原料入锅后加一次醋,其作用是祛膻、除腥,菜肴临出锅前再加一次醋,作用是解腻、增香、调味。

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