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干锅鱼头

时间:2019-08-10来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

主料:

鱼头 1个(1000g左右)

五花肉 100g

辅料:

姜 15长沙哪家治癫痫病

蒜 20瓣

芹菜 2根

红葱头 15粒

指天椒 6个

调料:

白糖 半茶匙

白酒 1茶匙

生抽 1茶匙

味噌酱 2茶匙

治疗癫痫病哪家医院>紫金椒酱 1茶匙

做法:

1.洗净主料并吸干水分,鱼头剁小块,五花肉去皮切片;

2.洗净辅料,姜去皮切片,蒜、红葱头去掉外皮保留原粒,指天椒切圈,芹菜去老叶切成小段;

3.取一空碗,将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料;

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4.用调好的酱料将鱼头拌匀,腌制30分钟;

5.鱼头腌好后,取钻石锅,下五花肉煎出油;

6.将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味;

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7.将鱼头连同酱料平铺在锅中;

8.盖上锅盖,先中火