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阿婆咸蛋的家常做法,咸蛋黄炒蟹

时间:2019-07-13来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

不粘锅烧热油,放入混合的糙米饭,放入咸蛋黄碎和豆角粒炒香,放入盐、酱油调味即成。与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

菜谱简介 照片上,是腌制过了16天后,癫痫需要吃几年药我夹起7粒咸蛋煮了剥开。感觉味道清咸不失鸭蛋的清纯香味。妈妈说如果再过5天后就成了100%咸香油润的“阿婆咸蛋”了。#妈妈深切提醒从腌制开始到成品为止,都不可让半点生水接触到咸水哦~不然是全功尽废!# 材料 鸭蛋 20粒
粗盐 500g(1包)
煮过冷开水 1瓶(1 liter)
做法 预先洗净晾干大玻璃罐 1个

洗净所有鸭蛋晾干。

接下来简单步骤开始:

把粗盐倒一半入大玻璃罐。

然后逐一把鸭蛋轻轻放入。

灌入冷开水浸过鸭蛋面。

才把剩下一半粗盐倒完入内湖北哪家医院看癫痫权威。(锁紧盖子)
(玻璃罐表面贴上即日腌制日期标签)

放在阴凉角落,算算过了8天,
打开盖子用木筷子插入空隙间
做顺序搅拌几圈。(盖回盖子放回原位)

腌制时间日期是足足三七(21天)即成。



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face=宋体> 淮安羊羔疯权威专科医院iifontfamily:arial;msohansifontfamily:arial> 板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油,倒入咸蛋黄,加入味精,再倒入鱼条,翻锅装盆即可。 天津癫痫病权威医院al','sansserif'>

锅中倒人茶油烧热,下咸蛋黄炒散,炒出香味。原料:糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶

原料:干脆面1包,咸蛋1枚,胡1根,圣女果5粒,柠檬1个,豆芽2克。把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒;用开水烫去皮,去核后切成小块;加盐、茶匙生抽、汤匙油打匀。