原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 石斑鱼的做法大全 > 内容详情

炒麻豆腐的做法_怎么做炒麻豆腐_如何做炒麻豆腐

时间:2019-06-20来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

  怎么做炒麻好吃?学做炒麻豆腐需要哪些食材?家常美食网为您提供炒麻豆腐最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炒麻豆腐!

  麻豆腐 水发 水发 羊尾油 干辣椒 葱 黄酱 料酒 酱油 盐

  先把腌好的雪里蕻洗干净了,用清水反复泡洗,去了咸味儿,顶刀切成末。水发的青豆、可以看癫痫病的医院哪家好黄豆,放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用

  用铁锅把羊尾煸炒出油来,下进去葱姜煸香了。注意,这东西吃油,羊尾得多放点,一般一斤麻豆腐要用二两多羊尾油

  葱姜炸出了味儿,再下一武汉治癫痫病医院在哪里点儿黄酱煸透了,放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆,加上料酒、酱油

  这时放入麻豆腐,同时要加进去大量的水,水要能把麻豆腐没过来才成

  做这道菜不能离人,因为得不停的用铲子抄着安阳市癫痫病治疗技术锅底翻炒,这样才能保证不糊锅,不巴锅底。一会儿,锅开了,锅里的麻豆腐会泛起许多的大大小小的泡儿,伴随着“咕嘟、咕嘟”的响声儿,一股麻豆腐特有的酸香气扑鼻而来。老北京有句俗话:“炒麻豆腐――大咕嘟”,说的就是这个过程。这时候要不断的继续抄着锅底翻炒,不能着急,等水渐渐的糗进麻豆腐里,让水和麻豆腐完全地交融,有了黏性和糯性,泛出一股癫痫病做手术多久能恢复特有的香味儿,算炒得了。这个活儿要有耐性,火候不到,糗的不透,炒得的麻豆腐就不滋润

  最后炸一点辣椒油往上一呲就香的不得了了