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Merry Christmas——圣诞木桩蛋糕生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

 

MERRY CHRISTMAS——圣诞布丁

圣诞节吃什么?我们一起来做应圣诞节这个景的圣诞木桩吧。大致来说我们要先做个小蛋糕卷,再来给蛋糕卷装饰成木桩的样子。看看这个圣诞木桩蛋糕是不是觉得回到了安徒生童话的世界啊?!

  先来做个小蛋糕卷

  :

  鸡蛋(稍大的)2个、低筋面粉5哪家医院能治男性癫痫病0g、细砂糖10g(蛋黄糊用)、细砂糖40g(蛋白糊用)、40g、40ml、盐1/8小匙。

  做法:

  1、全蛋分开蛋清和蛋白;

  2、蛋黄中加入10g细砂糖;

  3、用打蛋抽搅打至浓稠颜色变淡;

  4、分三次加入植物油,每加一次都要搅打均匀再加下一次;

  5、一次性倒入牛奶,搅拌均匀;

  6、筛入低粉和盐;

  7、用橡皮刮刀切拌均匀无面粉颗粒哈尔滨癫痫公立医院

  8、蛋清加几滴汁,用打蛋器打至粗泡,加入一半细砂糖;

  9、继续打至泡沫细腻,加入剩下的一半细砂糖;

  10、高速打至蛋白湿性发泡(蛋白糊在打蛋器头子上呈瓦片状,垂落状);

  11、兜一半打发好的蛋白糊到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀;

  12、把步骤11反倒入剩下的蛋白糊中,切拌均匀;

  13、拌好的蛋白糊,倒入铺了油纸的烤盘中,入170度预热的烤箱中,中层烤10分钟左右;

  14、出炉立即倒扣在国内最权威的癫痫医院烤网上;

  15、凉至不烫手,在蛋糕片朝上一面抹上打发好的淡(也可以抹果酱);

  16、下面垫油纸,用擀面杖辅助,长方形蛋糕片边长较长的一边开始卷,边卷边把油纸拉出,卷好用油纸包在蛋糕卷外面帮助定型,放置一会儿等完全定型再操作下一步。

  再来给蛋糕卷装饰成木桩的样子

  装饰:

  淡奶油200nl、细砂糖20g、一大匙、各色彩糖。

  做法:

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  1、淡奶油中加入细砂糖和可可粉,用电动打蛋器先低速打一分钟,再逐渐转高速搅打至硬性发泡(有清晰纹路);

  2、打发好的可可淡奶油装入装了扁形裱花嘴的裱花袋中;

  3、把蛋糕卷切割成不同形状、长短不一的小圆柱;

  4、左手拿蛋糕卷,右手持裱花袋,在蛋糕卷表面挤上直条形,把彩糖在表面装饰,然后放在洒了糖粉的盘子里即可。

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