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【食品妙用】蓝莓的功效与作用及营养价值生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

  有“超级水果”的美誉,因营养丰富其身价一直居高不下,成为了水果中的“新贵”,但其实蓝莓的身价和它的营养价值并不成正比,你是否也被“高大上”的蓝莓“欺骗”过呢?

  在蓝莓刚刚进入中国市场的时候,其身价是其他水果不可比拟的。品质、卖相差一点的国产蓝莓其价格都达到了40块钱一斤,进口的蓝莓最便宜的也要100多元一斤,贵的则达到了三四百元一斤。这两年来,由于蓝莓在国内种植面积增大,蓝莓亩产也呈现逐年增加趋势,因此蓝莓价格也逐渐平民化,20元左右就可以拿下一斤蓝莓,在普通消费者能承受的范围内。虽然比起其他普通水果蓝莓价格稍显昂贵,但是仍有很多消费者对其趋之若鹜,究其原因则是因为蓝莓丰富的营养价值。

  自蓝莓上市以来,无论是类似蓝莓饮料、蓝莓类的蓝莓制品,还是新鲜的蓝莓水果,商家和营养学家都一直宣传蓝莓具有保护视力、抗癌功能、增强免疫力、防氧化、抗衰老、提高脑力等多种作用,加上蓝莓酸甜的口感,即使价格居高不下也有很多消费者青睐。

  1.保护眼睛、增强视力

武汉癫痫病那里能够治疗好  蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

  2.抗癌功能

  蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素,是非常强的抗氧化剂,可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症,减低患癌的可能。

  3.增强自身免疫力

  蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品,根据USDA的数据,145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维,因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能,而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基,特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

  4.增强记忆力

  蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等,科学的饮食需要花成年癫痫用药需要知道哪些?青素,这有助于延缓衰老,如果选择花青素,蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

  5.抗氧化功能、减缓衰老

  天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示,在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中,蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

  蓝莓的作用中最被女性朋友看重的就是其抗氧化防衰老功效,商家在对蓝莓产品的促销时也往往着重宣称其抗氧化剂的含量比别的水果高,而一旦沾上抗氧化防衰老的产品及食物都能卖出不错的价格,食品工程博士云无心表示“目前的研究也确实如人们所愿——蓝莓‘可能’拥有多种‘保健作用’。不过,这些研究都很初步,距离说‘确实’有这些功能还很遥远。甚至,也有学者认为花青素一类的抗氧化剂只在体外存在,吃到肚子里后很可能就失去活性了”。

  蓝莓的营养价值:

  蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,富含维生素E、维生怎样治疗癫痫病比较好素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素,维生素都高于其他水果,微量元素也很高,属高氨基酸,高铜,高锌,高铁的果品。

  另外,蓝莓含有大量的花青素,而花青素的功效非常丰富,具体如下:

  1.预防疾病

  花青素能清除体内有害的自由基,自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一,据估计大约 80%-90% 的老化性,退化性疾病都与自由基有关,其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。

  2.增进视力

  医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。

  3.美容

  花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的提早生成,另外,花青素也是天然的阳光遮盖物癫痫病中医治疗效果很好吗,能够阻止紫外线侵害皮肤。

  4.改善睡眠

  花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用,具有强力抗氧化和抗过敏功能,能穿越血脑屏障,可保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害,从而彻底改善睡眠质量。

  5.加固血管、改善循环

  花青素能够改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加强脆弱的血管,因而是血管更具弹性。对于静脉功能不足者,原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状。

  即使蓝莓具有抗氧化作用,也必须吃到一定的数量才会产生抗氧化的“量变”,所以中国食品饮料网记者认为,大家不必刻意追求这种水果“新贵”,偶尔吃吃过个嘴瘾即可。想要抗氧化防衰老,还是要从合理饮食和适当运动着手,内外兼修才有可能留住时间。

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