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吃五种菜放醋更健康_饮食新知

时间:2019-05-18来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

醋能降血压,能帮助,还能减少钠盐的摄入。中国烹饪协会营养专家提议,下面几样菜最好要放醋:

脆爽的

在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺湖北癫痫知名的医院。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

紫红色的蔬菜

在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

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含钙多的排骨类荤菜

动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

胶原蛋白多的蹄武汉癫痫病医院哪家专业或皮

动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性喜爱的菜。可是,胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋,能促使胶原蛋白分解出来。

吃海鲜河蟹要蘸醋

水产品手术是怎么治疗癫痫病的容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用

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