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(5)核桃酥_核桃酥的做法甜品点心

时间:2019-05-18来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

核桃酥是中国传统的,在过年这个传统的节日里,做点核送人挺不错的。一直以来都以为是叫合桃酥,原来核桃酥才是正宗的,里面加了有核桃,可能是不加的也这么叫,就这样才叫成了“合桃酥”。这款点心从小吃起,有的好吃有的不好吃。记得小时候吃的桃酥有大大粒的砂糖,非常的粗糙,因为这饼干没加水,油不好融化白糖,那时候没细砂糖和糖粉,砂糖都是很大一粒的。有些是小苏打没混合均匀,吃起来感觉还有点怪味;还有些是很硬,牙齿不好的都咬不动,那肯定是油加得太少光是面粉。这次自己做的核桃酥,应该是我吃过最好吃的,非常的酥,轻轻一碰就掉些饼小儿癫痫能治好吗碎出来。方子是君之的,他的方子果然靠谱,真是很酥啊,以后再也不用外面买核桃酥了,想吃就自己动手做。

材料:普通面粉100克、细砂糖45克、植物油55克、鸡蛋10克、核桃碎30克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺(原方子细砂糖加了50克,我减成45克)

核桃酥的做法

1、把植物油、鸡蛋液和细砂糖混合均匀;

2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀再过筛;

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3、将核桃碎倒入面粉中,一起混合均匀;

4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团;

5、把面团揉成一个个小圆球再压扁放入烤盘;

6、在表层刷上蛋液,再放入预热180度的烤盘,烤至表面金黄(15分钟左右,我烤箱温度高,实际我是没设这么高温烤)。

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贴士

1、揉好的面团不能太干,必须是比较温润的感觉,烤出来才会比较酥,如果揉好的面团较干,可以适量再添加少许植物油;

2、如果是用生的核桃,需要先用烤箱180度烤6-7分钟,烤香再切碎,当然不放核桃也没关系。

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核桃功效与作用

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