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秘制鱼香茄子_秘制鱼香茄子的做法家常菜

时间:2019-05-18来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

很多朋友已经猜对了,鱼香三味的最后一味确定一定以及肯定必须得是鱼香茄子。

鱼香茄子是中鱼香味型的经典代表作,作为鱼香三味的压轴大菜,茄子当然是责无旁贷、义不容辞、天经地义的粉墨登场了。

经典菜也有私房做法,我的鱼香茄子是非主流做法,不走寻常路,煎好的茄子铺上鱼香肉末后再入锅蒸数分钟,鱼香浓郁,茄子软烂,更加鲜美入味。究竟有多好吃,我说了不算,试过才知道,不好吃你就砸过来吧,哈哈。

鱼香三味之一:挑逗味蕾的鱼香肥牛金针菇

鱼香三味之二:最深入人心的经典川味:鱼香茭白

子最鲜美下饭的吃法:秘制鱼香茄子

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主材:茄子

配料:肉末、泡椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉

调味料:黄酒、米醋、糖、酱油

秘制鱼香茄子的做法

1、茄子洗净切长条,用淡盐水浸泡1小时沥干水分,洒薄薄一层淀粉。

2、起油锅,正常炒菜油量即可,六成热转中小火放入茄条和少许盐翻炒至茄子软透后盛入深碟备用。

适合癫痫病患者的治疗方法有哪些>3、肉末提前用少许生抽、黄酒和淀粉抓匀腌制半小时。重新起锅坐油,放入葱姜蒜末和泡椒豆瓣酱,小火慢慢炒出香味和红油,放入肉末继续小火炒至完全变色。

4、依次加入黄酒、酱油、米醋和糖,炒匀味道关火。

5、将肉末铺在提前煸好的茄子上,水开后入蒸锅蒸约6分钟即可。

美食贴士

1、茄子先用淡盐水浸泡再拍淀粉可以有效地减少郑州市第七人民医院癫痫科预约电话吸油的量。

2、第4步加入的调味料其实就是鱼香汁,你也可以提前用小碗调好一起加入。各种味料的比例大概是黄酒:米醋:糖:生抽为2:1.5:1:0.5,这个是大概,可以根据自己的口味调整。

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子鹰潭癫痫病小发作治疗和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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薄荷的功效与作用

薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克,维生素B20 09毫克,维生素C46毫克,薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分,铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油,鲜茎叶含挥发油,干茎叶...