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包子有哪些好吃的做法推荐

时间:2019-03-17来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

  在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头。你了解包子的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的包子吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下包子的好吃做法有哪些?

  包子的好吃做法推荐一

  材料

  鸡蛋3个,韭菜半斤,粉条适量,豆腐半斤,面粉300克,水150克,盐,花椒粉,味精,香油适量

  做法

  1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒,豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分,粉条煮熟稍切一下,韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉,盐,味精,香油拌匀。面粉和水以2:1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。

  2.取一小块面团搓成圆条,用刀切成合适大小的面剂子,压扁,擀成中间稍厚,边缘薄的圆片。

  3.放入馅,用右手抓住面皮捏个褶子,然后松开,食指再向前捏皮,拇指不动,捏好的褶子都向拇指靠拢,一个褶子一个褶子的捏,最后收口完成。

  4.包好的包子。(我包的不太好癫痫病如何治疗效果比较好,妈妈包的那才叫漂亮呢~)

  5.蒸笼刷层油,摆入包好的包子,醒发10分钟,冷水上锅蒸十分钟左右关火,等三分钟再揭开盖子出锅。

  包子的好吃做法推荐二

  材料

  精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克,绵白糖250克,碱水4克,温水125克

  做法

  1、制馅:撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天,冬天腌7天)。

  2、制包皮:将面粉倒入盆中,加面肥(即酵母)和温水搅拌(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。

  3、待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。

  4、将和好的面放在案板上,中间按一个窝,将碱水倒入窝处,再将面渗透揉匀,直到没有黄斑点为止。

  5、然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用。

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  6、包馅心:包剂擀成圆皮,包入馅料,再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成。

  包子的好吃做法推荐三

  材料

  小麦淀粉200克,虾仁100克,什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒),葱花适量

  做法

  1、制作馅料:先将虾仁切碎后,和什锦菜、葱花混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀,腌制30分钟。

  2、制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。

  3、将馅料包入包子皮内,包好捏成包子形,放到笼屉内。

  4、锅内放入清水,开大火,水开后放上笼屉蒸10分钟即可。

  包子的好吃做法推荐四

  材料

  粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克

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  做法

  1.调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤。

  2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下,(晌,也就是静放一会儿) 摔面,其作用是使包子皮更筋,口感更好。揉揉、摔摔之后,面就算准备好了。

  3.擀皮儿 揪襟儿,也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形,皮儿要薄,且均匀

  4.包包子 馅儿少了不好吃,馅儿多了包不住。您看清楚喽,这么多才正好。

  5.五蒸 水开后,上锅蒸13~15分钟,包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼,放下去象菊花。 热气散了以后,包子皮会变硬,这时候提起来就不象灯笼了。不过,平放的时候还是蛮象菊花的。

  6.最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范,不然烫坏了可表怪我 轻轻提,慢慢移; 先开窗,再喝汤; 一口闷,满口香! 开癫痫西宁哪家医院好窗,就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝,如果包子热,别忘了先吹吹

  包子的好吃做法推荐五

  材料

  面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,糖5克,水300克。包子馅:猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

  做法

  1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀,用温水调开酵母放入面粉中揉匀,醒20分钟。,

  2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀,再放入清水顺着一个方向搅打上劲,放入冰箱冷藏,肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀。

  3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅,放蒸锅醒50分钟。

  4、蒸锅放燃气灶,开小火进一步醒发,水开后,用大火蒸10分钟即可。

  5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。