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几道绝对爽口的夏日凉拌菜 (二) - 天下菜谱网

时间:2018-11-13来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

  八、凉拌芦笋丝

  原料:鲜芦笋300克、盐、芝麻酱

  做法:

  将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝,加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。

  芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素a、b1、b2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实,芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

  九、麻酱拌豆角

  原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。

  制法:

  1.把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出控去水,放到调盘里。

  2.再把芝麻酱癫痫治疗最实用的方法有哪些用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即即装。

  十、凉拌萝卜丝

  原料:白萝卜300克

  做法:

  先将白萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。

  萝卜又称莱菔,萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物,我国盛产,一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素,也可做药膳用。

  十一、蒜泥莴苣

  原料:莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。<桂林癫痫病医院br>
  制作:

  1、将莴苣刮去皮,切成长5厘米、宽厚各1厘米的条,大蒜去皮,捣成泥。

  2、将莴苣放人盐中拌匀,腌出水后,沥去余汁装盘,放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。

  十二、凉拌枸杞菜:

  原料:枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料

  做法:

  1.先将枸杞菜洗净,切成段,约2厘米长。

  2.枸杞菜用水焯过,捞出放凉。

  3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀,即可食用。

  枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素c、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等,可间接增强免疫力。

  十三、凉拌鱼腥草:<癫痫病治疗军海医院br>
  原料:鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料

  做法:

  1.先将鱼腥草洗净,切成约3厘米长的段

  2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀,即可食用。

  鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实,鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。

  十四、凉拌猪耳朵

  原料:猪耳朵。

  配料:青葱、香菜。

  做法:

  1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。

  2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

  3、重新烧一些水,放入一些盐、小儿癫痫病治疗的处方八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

  4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.

  5、捞出放凉后切成丝。

  6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

  7、放入冰箱冷藏,凉透。

  8、凉凉的,特别适合夏天

  十五、拌黄鱼

  主料:鲜黄花鱼2条。

  调料:精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。

  制作:

  1.将黄花鱼收拾干净,上屉蒸至断生时取出,去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮,拨开肉呈蒜瓣形。

  2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀,装盘,撒上香菜段即成。