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烟熏笋土鸡煲的做法烟熏笋土鸡煲怎么做

时间:2018-06-30来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

  熏笋土鸡煲这道菜之所以选择了土鸡作为主要主要是因为土质紧实,丰富,还无公害,这样让人吃起来也放心,而选择烟笋也是为了让肉质更鲜嫩,笋味更绵长,所以,快来学起来吧!

烟熏笋土鸡煲

  【主料】土鸡 1个 烟笋 200g 小米椒 2个 细青椒 2个

  【辅料】南昌癫痫临床治疗方法油 适量 盐 5g 葱 1段 姜 1块 干辣椒 3个 八角 1个 料 15g 糖 5克 生抽 10克 甜面酱 15g

  【步骤】

  1.材料

  2.调料

  3.烟笋洗净,用淘米水浸泡24小时,泡发好的笋干洗净,切成条状

  4.土鸡处理干净,斩成块

  5.冷水下锅焯水

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  6.锅中放油,下入姜、葱、干辣椒炒香

  7.直接将焯过的鸡块倒入锅中,下糖、料酒、生抽、盐、甜面酱炒匀

  8.再加入适量热水,下入笋干

  9.然后,再转移到砂锅中,大火烧开,小火烧至鸡肉烂熟

  10.出锅时放入青红椒翻炒均匀即可

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  小贴士

  泡发传统烟熏笋必须用洗米水,洗米水可漂去一部分黑色,能快速使笋干变软

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