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手打香菇小肉丸的家常做法_手打香菇小肉丸怎么做好吃

时间:2018-06-01来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

编辑:小菜

    最近的“肉丸门”事件炒的沸沸扬扬的,一颗小小的简单的肉丸原来加了如此多的添加剂,处处暗藏玄机的食品安全问题不容小觑。为了吃颗放心肉丸也不容易,只好自己试做正宗手打肉丸,吃着放心,看着安心。

    哪家医院癫痫病治得好rong>手打小肉丸用料工具

    主料:肥瘦(400g)小香菇(适量)辅料 生粉(两勺)料酒(2勺)凉开水(少许)蓉(适量)盐(适量)葱(1段)
    厨具: 煮锅分类热菜咸鲜溜一小时普通难度

    手打香菇小肉丸的做法:

    1.市场买回来的顶叶癫痫发作前有什么征兆手剁的肥瘦,小香菇提前泡发。

    2.还是决定把肉末再放入搅拌机内搅成更碎的肉糜。

    3.些许块加小葱,和香菇放入搅拌机内搅碎。

    4.搅碎的肉糜和香菇末,加入盐、生粉、料酒等。依个人口味,喜清淡的放一点点盐调味,喜口味重的可加多一些,咸鲜味道重一些。

    5.接着就是手力癫痫吃什么药最好活了,把肉糜搅匀,在盆里反复搅打,第一次做,我大概手打了10分钟,然后放冰箱冷藏半小时或一小时。

    6.冷藏一小时后的肉糜,手里摸些油以免肉糜粘手,用虎口挤成肉丸。

    7.准备一锅水,小火慢煮热,把刚挤出的肉丸用调放至水里(右手拿调,所以没法拍这一步骤)。

    8.小火煮开,一边煮一边挤。

  &肇庆市治疗癫痫病医院哪家最专业nbsp; 9.煮好的肉丸放凉装起,或分成等份放冰箱冷冻,吃的时候拿出来解冻,可煮汤、红烧、清等。

    小窍门:

    参照手打丸的方子,姜末、葱末应该是做成姜葱水然后加入生粉,过滤一下再放入肉糜中,目的是用姜葱水去去腥味,如果不介意姜葱末的可以直接打碎。另外一定要加些生粉水,目的是让肉糜更好的粘在一起同时增加一些Q弹的口感吧。放冰箱冷藏一会的目的也是让煮出的肉丸更Q。