原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 冬菇的做法大全 > 内容详情

怎么做剁椒焖鲅鱼最好吃 剁椒焖鲅鱼怎么做好吃

时间:2018-05-31来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

编辑:小菜

封了五个月的海又重新开海啦,新鲜小源源不断从海上运到市场上,再络绎不绝进到胶东人家的餐桌上。市场价格根据大小卖几元到十几元一斤,特别亲民。

当地居民喜欢吃鲅鱼,做法也很多,可清、红烧、酱焖、煎炸、包、汆丸子,还可以把鲅鱼风干做成咸鱼干,而后再泡发,通过蒸、炸或者烹煮等方法进行再加工。过去很多企业每逢过年时发年货,都会给员工发冻鲅鱼、冻,员工们也很高高兴兴地带着年货回家阿姨44岁了,患上癫痫病4年了,请问能治疗吗?与家人团聚。

我这道鲅鱼的使用的调味料与当地人家传统配料不大一样,按照我的想法进行了配方调整,成菜有独特风味,新鲜鱼肉混合了豉油大蒜与花雕酒的香味,与浓油赤酱烧出来的一比,就是浓妆艳抹里的小清新,给味蕾带来不一样的体验。有兴趣的都试试吧。

剁椒焖鲅鱼介绍

鲅鱼500g,葱一根,大蒜半头,剁椒1-2勺,李锦记豉油2勺,原汁1勺,老抽半勺,花雕酒一大勺,盐适量,1-2个,半勺,

剁椒焖鲅鱼的做法步骤

哪里有癫痫病专科医院"text-align:center;">

1、葱洗净,葱白切段,葱叶切成葱花。大蒜用刀拍散去皮就好,不用切碎。

2、鲅鱼去腮、内脏后,洗净。

3、在鱼身两侧个划上几刀,里外抹薄薄一点盐,码味20分钟。

4、用厨房纸擦干鱼身的水,两边可以适当沾一点点干(防止煎鱼时粘锅)。

南通癫痫病治疗医院

5、锅洗净,烧干后放入适量油烧至七八成热,晃动一下锅里的油,让锅底都挂上油。再轻轻把鲅鱼放入油锅,先煎好一面。煎的过程中不要随意翻动鱼身,以免把鱼煎破,耐心等一等直到煎到位。

6、翻面,煎好另一面。鱼肉比较嫩,翻面时要小心一点,不要翻烂了。有不粘锅的,尽量用不粘锅煎鱼。

7、在鱼身上浇上豉油、原汁酱油、老抽,加上适量的水,水量以于鱼身持平为准。

贵阳癫痫医院哪家权威yle="text-align:center;">

8、加入花雕酒、八角、大蒜、剁椒、葱白段、白糖。大开后,转中火,中途要不断将汤汁浇到鱼身上,再试一下咸淡,淡的话酌情加盐,直至锅中水分剩小半碗时,就可以关火了。如果不喜欢有汤,可以直接在锅里将汤烧干,鱼肉会更紧实入味,与带汤汁的口感又不同。

9、将鱼盛到盘子里,锅里的汤汁可以勾薄芡,浇到鱼身上,撒上葱花和一点红剁椒装饰一下。也可以不用勾芡。

10、成品