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清炒平菇 炒平菇的做法大全 炒平菇的家常做法

时间:2018-05-30来源:粤菜家常菜谱大全 -[收藏本文]

编辑:小菜

民以食为天,食以安为先,食要讲新鲜。生活水平的提高,人们对吃的追求也越来越高了,餐桌上我们喜欢有既好看又好吃的菜式,要吃的放心吃的健康。那么自己动手丰衣足食啦。在家炒一些下菜也是很不错的做法。现在介绍一款菜式,清炒,口感好,老少咸宜,喜欢吃的朋友们可以进来学习怎么清炒平菇哦。

清炒平菇的做法

平菇的营养价值丰富,相信知道后的朋友们都想做来吃吧。既然要做那么先要知道做法是什么哦。清炒平菇的做法简单易学,想要尝试学习做的朋友们可以大胆做,相信你可以做出很美味的清炒平菇的。下面我们介绍一下清炒平菇的做法,可供参考。

一、首先要准备的材料是:

主料:平菇400g,青适量,红适量。辅料:葱适量,适量,蒜适量,适量。调料:油适量,盐适量,适量,适量。

二、清炒平菇的做法步骤:

1、将平菇择开,放入北京癫痫哪个医院最好淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。

2、青切小段,葱末切好待用。

3、锅中倒入清水,大开,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。

4、倒入平菇条炒1分钟后,加入翻炒2分钟。

5、加入青红辣椒。

6、加入蒜末和盐翻炒片刻。

7、关火,加入适量和即可出锅。

平菇怎么洗

想要自己炒平菇吃,那就一定要清洗平菇啦。平菇的清洗需要有一定的技巧。因为平菇清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。

平菇属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植平菇的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在平菇粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。

要把平菇洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的平菇也不要马上吃,最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭平菇表面残留的有害微生物;残洁清水北京治疗癫痫病好的药物呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。

洗平菇时,千万注意不要把平菇蒂摘掉,去蒂的平菇若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。

另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡平菇,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染

清炒平菇怎么做好吃

清炒平菇怎么做好吃,可能你已经知道了做法,但是还是有一些事项要讲究的,例如如从选平菇到炒平菇整个过程的一些处理方法等,这其中有一些细节,如果做得好的话,那么你的清炒平菇会更好吃哦。下面让我们一起来看一下吧。

1、买平菇时,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,比较新鲜。1斤平菇炒出来很少,因此,建议2口之家,炒这个菜,购买1斤半哈。

2、平菇有很多细小的叶片,不易清洗,放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。

3、焯烫平菇时,为了去除的腥味,不要盖盖子。

4、先焯烫平菇,再撕成条,比先撕成条,再去焯烫,做出来的味道更香,小小经验而已。

邢台羊癫疯早期如何治疗"left" style="text-indent:2em;">5、撕了再焯的蔬菜,维生素受高温流失的快;焯了再撕,则保留下的维生素多些,所以味道更好。

6、味道鲜美,有很高的营养物质,很好的维生素,老少皆宜。

清炒平菇的营养价值

知道了清炒平菇是炒平菇的一种做法。那么我们还是来看看清炒平菇有什么价值吧。平菇,又称侧耳、耳菇,是日常食用菌中最普通的一种。平菇质地肥厚,嫩滑可口,有类似的香味。平菇无论素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,实在是百姓餐桌上的佳品。那么平菇有什么营养价值呢?吃平菇有什么好处呢?下面我们就来了解一下平菇的营养价值。

1、近代医学认为,平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

2、此外,平菇还含侧耳毒素和核糖酸,经药理证明有抗病毒的作用,能抑制病毒素的合成和增殖。

3、平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等,可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高压等都有疗效,对降低胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

湛江癫痫病医院2em;">4、平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

平菇的适合人群:一般人均可食用。消化系统疾病、心血管疾病患者及癌症患者尤其适宜。体弱者和更年期妇女也适合食用。

清炒平菇的食疗功效

平菇可以炒、烩、烧,清炒平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多,易被炒老、须掌握好火候。同时,清炒平菇有很好的食用功效。

1、增强免疫力。含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

2、调理疾病。可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3、舒筋活血。有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿。平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

5、促进大脑发育。促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。